İki tarih ne anlama geliyor?
Yönetmeliğin 4. maddesindeki tanımlara göre:
- Son tüketim tarihi: Mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve bu nedenle insan sağlığı açısından kısa süre içinde tehlike oluşturması muhtemel gıdaların tüketilebileceği son tarihtir.
- Tavsiye edilen tüketim tarihi: Uygun şekilde saklandığında gıdanın kendine has özelliklerini koruduğu süreyi gösteren tarihtir.
Hangi gıdada hangisi yazar?
Yönetmeliğin 27. maddesine göre mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve kısa süre sonra insan sağlığı açısından tehlike oluşturması muhtemel gıdalarda son tüketim tarihi, diğer gıdalarda tavsiye edilen tüketim tarihi belirtilir. İkisinden uygun olanı etikette yer almak zorundadır.
Tarih geçtiğinde ne olur?
Son tüketim tarihi geçen gıda yönetmelikte güvenilir olmayan gıda olarak kabul edilir; bu nedenle bu tarihten sonra tüketilmemelidir.
Tavsiye edilen tüketim tarihi ise bir kalite tarihidir: ürünün özelliklerini koruduğu süreyi gösterir. Genel bir ihtiyat önerisi olarak, bu tarihi geçmiş bir ürünü tüketmeden önce saklama koşullarına uyulup uyulmadığına, ambalajın sağlam olup olmadığına, ürünün görünümüne ve kokusuna bak; şüphe duyduğun ürünü tüketme.
Bu fark neden israfla ilgili?
Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda kaybı ve israfını en aza indirmek için raf ömrünün işletmeci tarafından doğru belirlenmesinin ve son tüketim tarihi ile tavsiye edilen tüketim tarihi kavramlarının tüketici tarafından doğru bilinmesinin önemli olduğunu belirtiyor. İki tarihin farkını bilmeyen biri, kalitesini koruyan bir ürünü gereksiz yere atabilir.
Evde israfı azaltmanın başka yolları için Evde gıda israfını azaltmanın pratik yolları yazısına bak.
Kaynaklar
- Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği, Resmî Gazete 26 Ocak 2017, Mükerrer, Sayı 29960 (madde 4 ve 27)
- T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü: Gıda Etiketlerinde Raf Ömrü Bilgisinin Belirlenmesi ve Belirtilmesi Hakkında Kılavuz (21.06.2023)
Kaynaklar 7 Kasım 2026’da kontrol edildi. Yönetmelik sonradan değiştirilmiş olabilir; güncel metin için Resmî Gazete ve mevzuat kaynaklarına bak. Bu yazı hukuki danışmanlık değildir.
İlgili yazılar
Ayrıca: Türkiye’de ve dünyada gıda israfı · Sıkça sorulan sorular · Tüm rehber yazıları